Date a Cesare quel che è di Cesare

Date a Cesare quel che è di Cesare

Questa volta il famoso e antico Cesare che Roma ci ha dato in eredità non c’entra.

Oggi lasciamo la storia antica ai professori e parliamo di… insalate! Ma non un’insalata qualunque: dopotutto dobbiamo raccontare anche di Cesare in qualche modo… Oggi assaggeremo (virtualmente) la Caesar salad!

La Caesar salad è un’insalata nata negli Stati Uniti e da lì diffusasi in relativamente poco tempo in tutto il mondo. Si tratta di un’insalata composta da pollo alla griglia, lattuga romana, crostini di pane soffritti, formaggio parmigiano e condita con una salsa fatta di succo di limone, uova, aglio e salsa Worcestershire.

Abbiamo sottolineato il fatto che sia nata negli Stati Uniti, ma i natali sono italiani! La versione ufficiale della sua nascita, infatti, la vede creata dallo chef italiano Cesare Cardini (ecco trovato il misterioso Cesare!). Emigrato negli Stati Uniti dopo la prima guerra mondiale e vissuto a San Diego, nel 1924 Cesare Cardini apre e gestisce un ristorante a Tijuana, in Messico, dove crea questa insalata.

Una Caesar salad da leccarsi i baffi

Nella Caesar salad, si dice che Cardini abbia voluto unire sapori tipici italiani come il parmigiano, la lattuga romana e l’olio extravergine di oliva, e sapori americani come la salsa Worcestershire usata per il condimento.

Voglia di Cesar Salad?

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